Cara Membuat Ketupat Sayur : Makanan Berkuah Tradisional Khas Indonesia

Photo by pinterest.com

Siapa nih yang hobinya makan makanan berkuah? Pasti enggak pernah lupa dengan makanan satu ini. Namanya ketupat sayur, dengan perpaduan kenyalnya ketupat ditambahkan kaldu bumbu berkuah yang menggugah selera. Yuk simak postingan berikut.

Ketupat sayur adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari ketupat (nasi yang dibungkus dalam anyaman daun kelapa) disajikan dengan kuah sayur khas Indonesia yang kaya rempah. Hidangan ini sering disajikan sebagai menu sarapan atau makan siang, terutama selama bulan Ramadan. 

Berikut adalah Bahan dan langkah-langkah untuk membuat ketupat sayur:

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan:

1. Bahan Untuk Ketupat:

- 500 gram beras

- Daun kelapa untuk membungkus ketupat

2. Bahan Untuk Kuah Sayur:

- 300 gram tahu, potong dadu

- 200 gram tempe, potong dadu

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 500 ml santan kental

- 2 liter air

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

3. BahanUntuk Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih

- 7 butir bawang merah

- 3 cm jahe

- 3 cm kunyit

- 2 cm kencur

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt merica butiran

Langkah-langkah Pembuatan :

Photo by pinterest.com

1. Membuat Ketupat:

Cuci bersih beras dan rendam dalam air selama sekitar 30 menit. Sementara itu, siapkan daun kelapa untuk membungkus ketupat. Setelah beras direndam, tiriskan dan masukkan ke dalam anyaman daun kelapa. Padatkan dan ikat ujungnya dengan tali. Rebus ketupat dalam air mendidih selama 2-3 jam hingga matang. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong.

Baca juga:

Cara Memasak Sup Iga yang Menggugah Selera: Resep Praktis dan Lezat

Cara Membuat Bakso Mercon Pedas Gila Tapi Bikin Nagih

2. Menyiapkan Bumbu Halus:

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.

3. Membuat Kuah Sayur:

Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

4. Tambahkan Tahu dan Tempe:

Setelah bumbu halus matang, masukkan potongan tahu dan tempe ke dalam panci. Aduk rata hingga terbalut dengan bumbu.

5. Tuangkan Air dan Santan:

Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.

6. Tambahkan Garam dan Gula:

Setelah kuah mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan cicipi rasanya. Tambahkan lebih banyak garam atau gula jika diperlukan.

7. Masak Hingga Matang:

Masak kuah sayur dengan api kecil hingga tahu dan tempe empuk dan bumbu meresap ke dalamnya. Pastikan untuk sesekali mengaduk agar kuah tidak lengket di dasar panci.

8. Penyajian:

Setelah matang, sajikan potongan ketupat dalam mangkuk atau piring saji, lalu tuangkan kuah sayur di atasnya. Hidangkan ketupat sayur selagi hangat.

Tips tambahan:

- Untuk ketupat yang lebih lezat, gunakan beras yang berkualitas baik dan ikat ketat saat membungkusnya.

- Anda bisa menambahkan telur rebus, labu siam, atau tauge ke dalam kuah sayur untuk variasi rasa dan tekstur.

- Penyajian ketupat sayur biasanya dilengkapi dengan sambal dan kerupuk sebagai pelengkapnya.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat ketupat sayur yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan tradisional Indonesia yang istimewa ini!

Semoga bermanfaat dan silahkan share!